Что такое контаминация продукта?

  1. КОНТАМИНАЦИЯ (от лат. contaminatio — соприкосновение, смешение) .

    Один из путей загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья опасными веществами поступление в продукты питания токсических веществ, в том числе радионуклидов, из окружающей среды атмосферного воздуха, почвы, водоемов.

    Вещества химической и биологической природы, попадающие в пищу из окружающей среды называют контаминантами.

    Контаминанты делятся на химические вещества (антропогенные) и биологические вещества (природные) .

    Контаминация пищевых продуктов может происходить на любом этапе их производства, хранения и реализации. Выделяют два пути контаминации антропогенный и естественный.

    Антропогенный путь предполагает контаминацию пищевых продуктов в первую очередь химическими соединениями, используемыми в хозяйственной деятельности человека. Общее загрязнение окружающей среды в результате работы промышленных предприятий металлургической, нефтехимической, целлюлозно-бумажной и других отраслей, применение в растениеводстве минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов, а в животноводстве гормонов, антибиотиков и ветеринарных препаратов приводит к накоплению указанных веществ в продуктах питания.

    Естественный путь контаминации заключается в бактериальной обсемененности и поражении пищевых продуктов плесневелыми грибами, что в свою очередь, может приводить к образованию различных токсинов, а также к аккумуляции в тканях животных различных чужеродных веществ при употреблении контаминированных кормов.

Related Posts
Как правильно пишется слово "Флюгегехаймен" из фильма Евротур?"флюгегехаймен"
READ MORE
Чта значит "Альтернативная литература"?Почему альтернативная?При широком подходе понятие альтернативной литературы охватывает все явления, отличные от мейнстрима и/или оспаривающие конвециальные связи, легитимизированные властью и/или неквалифицированным читательским большинством, т. е. становится своего ...
READ MORE
Что означает выражение "душить гуся"?Тоже самое, что и 1) гнать кефир 2) доить бычка 3) терзать пушку 4) работать над собой 5) себя полюбить 6) ...
READ MORE
Как расшифровывается Санэпидемстанция?Санитарно-эпидемиологическая станцияСанитарно-эпидемиологическая станция
READ MORE
без десяти час сколько это?Это когда уже час, а десятки не хватает12 часов 50 мин.12 5012 часов 50 минут
READ MORE
Ищи символ воздуха для татуировки.Первый символ общепринятое изображение стихии воздух. Второе алхимический символ, с которым вы более подробно ознакомитесь на уроках алхимии. Третье изображение иероглиф Шу (воздух) ...
READ MORE
Телефон начинается на 8921....что это за оператор и что за город?Северо-Западный филиал ОАО "МегаФон" - набирайте 8 (921)Питер-бург-МегафонСанкт-Петербург Мегафон
READ MORE
Длина марафонской дистанции составляетСоставляет 42 км 195 м.
READ MORE
Нужна помощь: Снежные лавины! Пожалуйста помогите и побыстрее!... Нужно всё о снежных лавинах! Для контр. раб. 7 класс!это снежная массасами думайтеЛавина (нем. Lawine, от позднелатинского labina оползень) масса ...
READ MORE
какие воинские части есть в ивановской областиНу в Ивановской области, конечно не сильно много воинских частей, тем более в "свете нового облика" вооруженных сил их сокращают или передислоцируют.. . но ...
READ MORE
Как правильно пишется слово «Флюгегехаймен»…
Чта значит «Альтернативная литература»?Почему…
Что означает выражение «душить гуся»?
Как расшифровывается Санэпидемстанция?
Без десяти час сколько это?
Ищи символ воздуха для татуировки
Телефон начинается на 8921 что…
Длина марафонской дистанции составляет
Нужна помощь: Снежные лавины! Пожалуйста помогите и побыстрее!…
Какие воинские части есть в ивановской области

Добавить комментарий

*
*

Required fields are marked *